Casale 1821 è prima di tutto la mia azienda agricola a Ragusa, nel cuore della Sicilia, profondamente radicata nel territorio ibleo.
La tenuta è specializzata nella coltivazione di lenticchie e grani antichi siciliani, varietà che rappresentano un patrimonio storico, agricolo e culturale della nostra terra.

Le coltivazioni vengono effettuate in modo naturale, senza l’uso di pesticidi, nel rispetto dell’ambiente e secondo le pratiche della tradizione agricola siciliana.
Queste produzioni valorizzano la biodiversità agricola della campagna iblea e raccontano il legame autentico tra terra, tradizione rurale e gastronomia siciliana.

Ma Casale 1821 non è solo un’azienda agricola: è il compimento e l’evoluzione della storia della mia vita.

Da bambino, quando si chiudeva l’anno scolastico, per tutto il periodo estivo, risiedevo dai miei nonni materni, che gestivano un’azienda agricola poco distante da qui.
Accanto a mio nonno Nunzio ho imparato il valore della terra, del lavoro e del tempo.
Ricordo con emozione i giorni della fienagione e della raccolta del grano, i profumi della campagna al mattino presto e al tramonto, che porto ancora dentro di me.

Rimanevo affascinato nel vederlo ripetere gesti antichi, fatti di sacrificio, pazienza e tanta saggezza, mentre raccontava storie di una Sicilia autentica, profondamente legata alla terra e alla tradizione contadina.
E nei momenti di pausa, quando i lavori quotidiani terminavano, Lui era solito concludere quelle giornate con il suono della Sua fisarmonica, rendendole indimenticabili.

Ancora oggi, quando lavoro nei campi di Casale 1821, avverto la Sua voce che mi guida, come allora.
E in quei momenti, per un attimo, lo rivedo accanto a me percependo il suono di quelle melodie.

A te dedico tutto questo, caro nonno.